接下来要为我们说明的这道美食，主要的食材是龙鱼与豆腐，龙利鱼的肉质很鲜嫩，吃起来营养价值高，放在豆腐里滑滑嫩嫩的，口感特别的不错，不过要注意豆腐想要入味，更多的是要预备好调料，只有充足的调料铺在豆腐的上层，才能保证豆腐做出来的味道会更大，制作方式也很简单，可以挑选最原始的配料。

龙利鱼蒸豆腐

食材:冰冻龙利鱼、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜;

龙利鱼蒸豆腐

流程:

1、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;

2、冰冻龙利鱼解冻，清水漂洗一道，沥干水份，切成小块，用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味;

3、水豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出豆腐冲凉，沥干水份备用;(此流程可省略);

4、再一次烧一锅开水，将腌制入味的龙利鱼放入沸水中焯烫片刻，捞出龙利鱼块，冲去腌制时的葱末、姜末、蒜末，沥干水份;

5、龙利鱼块与豆腐块混合，放在蒸碗里，待蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，蒸四五分钟，关火，拿出蒸碗;

6、小汤勺里放适量葱末，加植物油，在灶火上加热至葱末滋滋用响，关火，将现制的葱油浇在龙利鱼、豆腐块上，再淋上蒸鱼豉油，拌匀即可食用。

龙利鱼蒸豆腐

小贴士:

1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多，且带些许腥气，蒸之前焯一下水，口感更好;

2、蒸好的龙利鱼，最好先浇热的葱油，再淋蒸鱼豉油;

3、喜爱辣味的，也可以将现制葱油改成剁辣椒;

4、水豆腐与龙利鱼已提前处理好，蒸的时间不容太久，蒸热就可以了;也可以事先预备好酱料汁，在豆腐与龙利鱼焯好水，沥干水份后，即将浇上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。